TORTILLA DE QUESO

Para 4 personas

Dificultad :Baja

Tiempo :35 minutos

Ingredientes :

• 8 huevos
• 200 g de queso de Taramundi
• 4 rebanadas de pan
• 1/2 dl de aceite
• sal

Preparación :

• Cortar el queso en lonchas
• Batir los huevos con una pizca de sal
• Calentar la mitad del aceite en una sartén amplia, colocar las lonchas de queso
• Cuando el queso comienze a fundirse, añadir el huevo batido y dejarlo cuajar.
• Repartir la tortilla sobre las rebanadas de pan frito y servir

ZANAHORIAS A LA MONTAÑESA

Para 4 personas

Dificultad : Media

Tiempo :45 minutos

Ingredientes :

• 1 Kg de zanahorias
• 150 g de cebolla
• 150 g de costroncitos de pan frito
• 6 almendras
• 4 gramos de comino
• 1 diente de ajo
• 1 dl de aceite de oliva
• 4 cucharadas de fondo blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de azafrán
• 2 ramitas de perejil
• 1 ramillete de hierbas aromáticas
• sal

Preparación :

• Pelar el diente de ajo; picar el perejil.
• Limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 cm; picar mucho la cebolla
• Calentar el aceite en una cacerola a fuego suave y rehogar las rodajas de zanahoria junto con la cebolla picada
• Cuando todo esté rehogado, añadir una cucharada de harina y cubrir las zanahorias con unas cucharadas de fondo blanco
• A continuación, sazonar con sal y colocar el ramillete de hierbas aromáticas ; cocer a fuego suave durante unos 15 minutos
• Mientras, majar una pizca de azafrán, las almendras, el comino y el diente de ajo, hasta formar una pasta uniforme
• Desleír la pasta del majado con unas gotas de aceite y un poco de salsa de las zanahorias.
• Bañar el guiso de zanahorias con el majado; dejar cocer hasta que las zanahorias estén tiernas
• Espolvorear el guiso con un poco de perejil y adornar con unos costroncitos de pan frito.