COLIFLOR DE VIGILIA

Para 4 personas

Dificultad : media

Tiempo : 45 minutos

Ingredientes :

• 80 g de pan rallado
• 1 coliflor
• 2 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de bicarbonato
• sal

Preparación :

• Batir bien los huevos
• Cocer la coliflor en un cazo con agua hirviendo, junto con una cucharada de bicarbonato y sal .
• Una vez cocida la coliflor, escurrirla, trocearla y colocarla en una fuente de barro.
• Extender 3 cucharadas de mantequilla sobre la coliflor, verter a continuación el huevo batido y cubrirlo todo con pan rallado
• Hornear la coliflor hasta que esté en su punto y servir caliente en la misma fuente.

EMPANADILLAS AL ESTILO OVETENSE

Para 4 personas

Dificultad :Baja

Tiempo : 35 minutos

Ingredientes :

• 300 g de bonito
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 3 dl de aceite
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de manteca

Preparación :

• Calentar en un cazo a fuego suave la manteca junto con la leche; desleír y reservar.
• Retirar del fuego y sazonar con sal; añadir harina y trabajar la mezcla con el rodillo hasta formar una masa muy fina.
• Formar las empanadillas a partir de la masa y rellenarlas con el bonito.
• Calentar aceite en una sartén a fuego suave y freir las empanadillas durante unos 10 minutos
• Servirlas calientes en una fuente de mesa.