"No existe pueblo, villa o núcleo
habitado, por pequeño que este sea que
no nos sorprenda con sus exquisiteces
gastronómicas y presuma de ellas.
Muchas veces son fruto de una
tradición que se preserva en el tiempo,
sucediéndose de generación en
generación como un hito perenne de su
propia historia, otras ese tiempo que
todo lo debora con insaciable
glotonería, termina por engullirlos,
despapareciendo de la existencia como
desaparecen las personas"
(de "Lo que va de ayer a hoy")
Justo Ureña y Hevia
Cronista oficial de la Villa de Avilés
Queso La peral
Antonio León Alvarez es el creador de este queso y hasta la longeva edad de 107 años disfrutó con su elaboración en La Peral (Illas), hoy la continúan sus descendientes.
Se come solo como postre o aperitivo con dulce, y es adecuado para preparar todo tipo de salsas.
Queso Gorfolí
Siguiendo la receta de la Sra. Clotilde, se elabora artesanalmente en Taborneda (Illas). Queso fresco que se degusta sólo o complementado con miel o dulce de membrillo.
Longaniza de Avilés
Siguiendo las técnicas artesanas de sus creadores, este producto centenario se elabora con sus carnes selectas y especias naturales pudiéndose degustar cocida o frita.
Exquisitos
Por su exquisitez toman el nombre estos pasteles que también son conocidos como CRISTOS por su forma. Destaca su sabor a almendra que hace un placer su degustación.
Colasinos
Delicia de forma peculiar simboliza amistad y confraternidad. Su relleno de avellanas tostadas y baño de chocolate le hacen conseguir ese sabor delicioso.
Marañuelas
Típico producto de sabor especial que se creó artesanalmente, en principio para la gente del mar debido a las buenas cualidades de conservación. Contiene levadura que la hace voluminosa y esponjosa. Hoy es de consumo general y entodo el año.
Mantecado de Avilés
Desde tiempos inmemoriales se realiza en la comarca de Avilés. La generosidad de sus ingredientes hace su elaboración única en sabor y composición, siendo un placer a nuestros paladares su degustación. En Pascua es el tradicional regalo de los padrinos y madrinas a sus ahijados.
Tarta de almendrucos
Partiendo de una receta tradicional y familiar de mas de 30 años, se elabora con ingredientes nobles y selectos que consiguen un sabor inconfundible.
Pumariegas
Manolín Gale, confitero de prestigio, elaboró un pastel de almendras muy famoso en honor a su buén amigo José González Pumariega que dió nombre a este dulce de extraordinaria calidad. En la actualidad se sigue elaborando, este pastel de almendras, con la misma receta de antaño.
